¡Bienvenido a esta experiencia formativa donde la cocina se encuentra con la gestión profesional!
Este curso está diseñado para que desarrolles una visión integral de la operación gastronómica, combinando técnica, estrategia y buenas prácticas. Aquí no solo se cocina: se planifica, se controla y se lidera.
A lo largo de las sesiones, exploraremos cómo el aprovisionamiento, el control de calidad, la estandarización y el costeo se convierten en herramientas clave para garantizar eficiencia, rentabilidad y excelencia en el servicio.
“La buena cocina empieza mucho antes del fogón.”
- Teacher: Luis Fernando Ruiz Carias